兼業主婦が作るお弁当～6月第5週～

この週は思い入れのある近所の町中華が閉店したり、平日の夜から地元のイベントに向けた打ち合わせに出席したりと、大忙しでした。
ちなみに町中華は最後に食べておこうと閉店日に行ってみましたが、みんな考えることは同じ、予約で埋まっていて入れませんでした。
コロナから客足が減りながらも頑張ってきたそうですが、なかなか売り上げも戻らず苦肉の閉店と聞きました。
閉店日に大盛況というのも何とも皮肉です。
この大盛況に味をしめて、もう一度お店をやってくれないかしら。

時間もメンタルも余裕がありませんでしたが、作り置きを駆使しながらしっかりとお弁当は作りました！

兼業主婦のお弁当

月曜日

マカロニサラダ、切り干し大根、お麩の辛子和えは日曜日にしっかりと作り置きをしておきました！
切り干し大根は常備を心掛けていますが、味とか若干飽きますよね。
今回はまいたけを入れて風味を変えてみました。
お麩の辛子和えは前まで辛子酢味噌も自作していましたが、市販のものを買ったら一気に作るのが楽になりました。
こちら↓は５個で８５０円。常にストックがあると心強いです。

きゅうりスライスを塩もみして、お麩と辛子酢味噌で和えるだけです。お麩は水戻しせずにきゅうりの水分だけでアルデンテに仕上げます。
マカロニサラダ、ヴァイ子実家はマカロニと野菜だけですが、自分で作る場合は欲張ってゆで卵も入れます。
マカロニとゆで卵とマヨネーズって堪らないですよね。何とも身体に良くはなさそうなサラダです。

火曜日

玉子を焼いて、ブロッコリーはチンしただけ。
この日もほぼ詰めただけ弁当です。
ブロッコリーってすぐに黄色くなっちゃいますよね。
これ、花が咲く前のつぼみが開いたり萎んだりしている状態みたいで、決して傷んでいるわけではないそうです。
とは言え、ポロポロとつぼみが落ちやすいので、なるべくブロッコリーは早めに消費したいところです。

水曜日

枝豆は業務スーパーで購入した塩味のついた冷食。
こちらも妊活フードとして常備を心掛けています。
美味しいし楽だし見た目も良くなるので便利ですね。
ハンバーグは作り置きの冷凍保存を解凍して焼きました。
ヴァイ子の作るハンバーグはおろしにんにくを多めにいれているので、かなり食べ応えがあります。
自分で言うのもなんですが、この日のお弁当はかなり満足感がありました。

木曜日

鮭のバジルオイル焼きは朝食の残り物。
クスリのアオキに売っているんですが、大好きで行くたびに買っちゃいます。
バジルオイル、西京漬け、塩麹の三種類があるので飽きません。
他のお魚でもこのシリーズが欲しいですね。

金曜日

前日は平日ですが、夜に思い立って肉じゃがと梅きゅうを作り置き。
しかもイベントの打ち合わせ後（２１時過ぎに帰宅）です。頑張った！
きゅうりを沢山いただいたので、とにかくあの手この手で消費です。
ポリ袋内できゅうり一本を叩き割り、梅干し（二個）の種をとって適当に刻み、塩昆布で和えました。
梅干しと塩昆布の組み合わせは本当に何でやっても正解ですね。
おつまみにも使えます。

週２の作り置きは継続

SNSのお陰で料理へのモチベーションは維持、週２で作り置きをしてお弁当に詰めたり朝食のおかずに利用したりしています。
タイムラインに色んなお料理の写真が流れてくると、その中でも簡単そうなものや今ある材料からできそうなものを作ってみようという気になります。
メニューを考える手間が省けて楽ですね。今後も色んな方をフォローさせていただくつもりです。