煮干しそばと もつ煮小 ライス小セット【真也食堂】石川県白山市

石川県でかなり人気のラーメン屋さん【真也食堂】に行ってきました。

真也食堂

周りには田んぼと民家しかなく大きな通りにも面していない、あまり立地が良いとは言えない真也食堂さん。
６年ほど前に知り合いの方から「ラーメンの美味しい居酒屋（？）がネットで話題になってるから行ってみよう」と誘われホイホイとついて行ったのですが、今思うと口コミで人気が広がる都会のお店みたいですね。

駐車場は６台ほど、席数はカウンターが６席と小上がりが一つ（４～６人）
店主さんが一人で切り盛りしているので、外で待つどころか駐車が出来ないこともしばしばです。

メニュー

注文は食券制「食券での購入が苦手な方はお声かけください、口答での注文を承ります。」という案内がありました。
以前はから揚げ定食などのメニューもありましたが、現在は煮干しそばともつ煮、いくつかのサイドメニューとシンプルになっています。

煮干しそば 味玉トッピング

最近のラーメンは本当に綺麗ですよね。「旨ければ良い！細けぇこたぁいいんだよ！」な見栄えを気にしないラーメンも好きですが、こういうビジュアルから楽しめるのも大好物です。
スープは見た目の印象よりはあっさりめ、煮干しのえぐみはなくとても良い香りです。

卓上の調味料には煮干しペーストが置いてありました。
アンチョビのような感じで煮干し好きのかたは味変で加えると良さそうです。
ご飯にも合いそうで、もしも販売するなら間違いなく買いますというか買わせてくださいお願いしますこれすごく美味しいです！（超絶早口）

煮干しそばともつ煮小ライス小セット

先にもつ煮小とライス小が来ました。

少食の僕からするとどちらも小サイズとは思えないボリューム。
もつは簡単に噛み切れる程トロトロに煮込まれていて、少し甘味の強い味付けでご飯がすすみます。
｢もつ煮と煮干しそばの店｣と看板にも”もつ煮”が最初に書いてあるくらいですから、そりゃあもう美味しいんですよここのもつは。
ただし、もつの臭みが苦手な人には辛い香りで、内臓系が苦手な妻は豆腐すらも駄目でした。

ふつくしい…

味玉トッピングは丼が豪華になって良いのですが、トッピングなしの洗練された美しさと言えば良いのか…このバランスの良さが素晴らしい！完璧ですね。

チャーシューの下には刻み玉ねぎが隠れています。麺は中太麺。

様々な味変をお店から提案されると試してみたくなりますね、メニューの種類は少ないのにいつ来ても楽しみが絶えないお店です。

真也食堂の情報