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山代温泉古総湯から徒歩1分、焼鳥をコースでいただけるお店の紹介です。
炭火焼鳥 燻製酒場 燻〔iburu〕
![いぶる外観](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/b0c2a4d8241f801e7099c65b71964a88.webp)
カウンター7席と4人掛けのテーブル席2つ、15席の小さなお店です。
駐車場はお店の近くに「あけぼの広場」という駐車場があり、無料で利用出来ます。
冷凍肉は一切使用しないというこだわり、数に限りがあり串が無くなり次第終了だそうです。
メニュー
![いぶる串メニュー](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/06531e81f93b871574b1c85dbc60d422.webp)
串は基本的にお任せになっています。
単品の要予約の串は聞き慣れない部位ばかり、他にも黒板メニューにおつまみが何品か書いてありました。
![いぶるドリンクメニュー](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/e78bc7f66dc7cd7411de48aea8cb5a47.webp)
![いぶる日本酒メニュー](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/9db76eb6db3808b79d7ca5db34f83a9c.webp)
お酒は石川県内の日本酒を揃えています。
串コース
最初はお通しと大根おろし
![お通し](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/8d53eb1a5275d00f284e783d740a61ce.webp)
![大根おろし](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/f6d5470aa973abdf6d9c753033c76bdc.webp)
お通しのおでん、特に大根は味が染みていて美味しくて料理への期待が高まります。
大根おろしは口直しにも薬味にもなるニクい演出ですね。
![串1](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/6437e8785e6a37387d9ac44740e5f730.webp)
![串3](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/10eb53620621f27511d9301c9e608d69.webp)
![串5](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/000919b61fb4e53acd664422c3640e72.webp)
![串2](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/1221aee9e034c55b89132819e6dfa9cf.webp)
![串6](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/23b47a309666a5a75e3d55cb19b62d71.webp)
![串4](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/1bf362bba1873d195f947c039a3b7720.webp)
おつまみも気になったので串は6本でストップ
串は塩のみ、1本ずつ丁寧に説明して頂けます。
特に印象に残っているのは、
・ささみ パサつきが全くなくジューシー
・内臓系 クセはあるが臭みがない良いとこ取り
・ぼんじり 脂にしつこさがなくサッパリとしていた
この3つでした。
こんなに美味しい焼鳥を食べたことも、コースで焼鳥を頂いたことも初めてだったのでとても新鮮でした。
飲み物
日本酒を2種類とワインの赤と白を注文しました。
料金設定が易しめ、色々なお酒が楽しめて良いですね。
![日本酒](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/db71c863eda5ec509525a14c0fcb7625.webp)
![赤・白ワイン](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/1ef051deeb11393932f2c3aece033315.webp)
追加で2品
![焼きねぎ](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/d1ad0f8e1f90e9804c5c306bbee6b60b.webp)
焦げ目がとても香ばしい!醤油ダレ(?)がかかっていました。
![鳥スモークチャーシュー](https://1122iifuufu.com/wp-content/uploads/2024/04/bdbea556693e28e808fd7edf8c1a7165.webp)
しっとりとした鳥チャーシューにスモークの良い香り、コースの合間でも後にもオススメです。
若い店主さんが営む活気溢れたお店で、客層も20~40代が多く感じました。
串はどれも美味しくて珍しいものも多いので、次回はコースを最後まで楽しもうと思います。
炭火焼鳥 燻製酒場 燻〔iburu〕の情報
炭火焼鳥 燻製酒場 燻〔iburu〕
住所 | 〒922-0242 石川県加賀市山代温泉17−223 |
営業時間 | 17時30分~22時00分 |
定休日 | 月曜日、火曜日 |
電話番号 | 090-2098-7455 |
駐車場 | お店の近くに「あけぼの広場」という駐車場有り |