煮干しラーメン【まほろば鯖江店】福井県鯖江市

福井県内で２店舗営業している人気ラーメン店【まほろば】
醤油を提供している福井店
煮干を提供している鯖江店
今回は個人的に思い出深い煮干しが食べたくて鯖江店に行ってきました。

まほろば鯖江店

国道８号線沿い、近くには高速道路インターがあるのでアクセスの良いお店です。

「葉隠」という店名で２０２２年１０月にオープンしましたが、２０２３年４月より「らぁ麺 まほろば 鯖江店」にリニューアルオープンされました。暖簾に名残が残っていますね。

まほろばの３店舗目「福大前西福井店（仮名称）」がオープン予定です。
１０月後半予定となっていますが、１１月にずれ込んでいるようです。

メニュー

注文は食券機にて行います。
この他にも「泡トリュフ」「麻辣白湯」「和え玉」などのメニューがあります。

煮干し

「そらみち」として金沢で営業されていたときに食べて感動した一杯、福井に移転後は食べに来る機会が無く約５年振りの煮干しとの対面。
もう、美味しすぎる！（超絶語彙消失）
食べるのが勿体ない、無くなるのが悲しいとまで思える料理ですこれは。

泡トリュフ

トリュフの良い香り、クリーミーなスープの美味しい一杯。何も知らないとフレンチかと思ってしまう美しいビジュアルです。
三つ葉が良いアクセントになっていて最後まで飽きることなく食べられます。

和え玉

お腹いっぱいでも食べられるやーつ。よくかき混ぜて頂きます。

こちらの和え玉はしっかりとしつつも濃すぎない絶妙なバランスの味付け。
人生で初めて食べた和え玉ということもあり補正が掛かっている気はしますが、やはり何度食べても美味しい大好きな和え玉です。
残ったスープに漬けたり、ニボ酢やホワイトペッパーなどの調味料で味変しつつ最後まで美味しく頂きました。

まほろば鯖江店の情報