黄金色のつゆが珍しい山中温泉奥地のお蕎麦屋さん【ろくろの里山ぼうし】石川県加賀市

山中温泉の温泉街から山手に向かった所にあるお蕎麦屋さん「ろくろの里 食彩館 山ぼうし」でお蕎麦を頂いてきました。
温泉街からはかなり離れているのですが、温泉旅館の宿泊前後のお昼御飯におすすめのお店です。

ろくろの里山ぼうし

古民家を利用したお店。

蕎麦打ち体験もできるようです。（要予約）

お蕎麦を注文すると蕎麦のかりんとうをいただけます。嬉しいサービスですね。

山ぼうしの特徴的な蕎麦つゆについての説明がありました。

メニュー

天ざる（冷）

冷たい天ざる蕎麦を注文しました。内容は蕎麦、蕎麦つゆ、薬味、山菜と野菜と海老の天ぷら、天つゆです。

天ぷらが美味しそうです。

そしてお猪口の中には黄金色の蕎麦つゆ。
塩味を薄めに調合してあるとのことですが、つまり醤油の配合量が少ないから色の薄い蕎麦つゆになっているということでしょうか？
塩味が薄めなので物足りないのかと思っていましたが、いざ蕎麦を食べてみるとそんなことはなく出汁の旨味を感じる美味しい蕎麦つゆでした。
蕎麦のほうは長さに多少のバラツキはありましたが、しっかりと蕎麦の香りがするお蕎麦でとても美味しかったです。

ろくろの里山ぼうしの情報