兼業主婦が作るお弁当～10月第2週～

三連休明けの一週間！
この週末は日帰り温泉旅行を楽しんで、かなりリフレッシュできました。
気分転換って大事ですね。
お陰で連休最終日も作り置きを頑張ることができました。

ヴァイ子のお弁当用の作り置きって同じようなものばかりで基本的にはレシピが頭に入っているからそこまで大変ではないのですが、何品も作るので取りかかるまで腰が重かったりします。
それでもてきぱきとこなせました。

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兼業主婦のお弁当
意外と長く感じた一週間

兼業主婦のお弁当

火曜日

卵焼き
ミニトマト
ピーマンとえのきの塩昆布和え
白身魚のパン粉焼き
しそわかめ玄米
納豆
バナナ

白身魚のパン粉焼きはアオキでよく購入しているお気に入りのもの。
他のスーパーでもよく見かけますね。
お魚に何だかおしゃれな下味がついていて、パン粉がまぶしてあって、焼くだけの状態で売られています。

が、気付きました。
これ、もしかしたら好みのお魚を買って、ほりにしとパン粉をまぶせば似たようなものが作れるのではないかと・・・！
完全再現は難しいでしょうが、最近はお店で食べたものや買ってきたものを再現できないかと考えてしまいます。

ちなみにほりにしとはアウトドアスパイスです。
好きな家飲みＹｏｕＴｕｂｅｒさんが使用していて気になったので購入。
本当にこれ一本であらゆるお料理が美味しくなる（お酒に合うようになる）のでおすすめです。

水曜日

から揚げ（冷食）
お麩の辛子味噌和え
切り干し大根の煮物
ほうれん草のお浸し
カニカマ
ミニトマト
玄米
納豆
バナナ

作り置きと冷食を詰め込んだ日。
ヴァイ子、高校時代は母親の手作り弁当をいつも持って行っていましたが、母親もよくカニカマを入れてくれていました。
たんぱく質がしっかり摂れる上に美味しくて彩りもよし、そして切って入れるだけなので楽なおかずです。
母親から受け継いだ手口です。

木曜日

ソースチキンカツ（冷食）
ミニトマト
切り干し大根の煮物
お麩の辛子味噌和え
ポテトサラダ
炒飯
納豆
バナナ

前日と同じ、作り置きと冷食を詰め込みました。
ポテトサラダは以前居酒屋で食べて美味しかったものを頑張って再現。
潰したじゃがいもを塩昆布とごま油とマヨネーズで和えました。
さすがにお店で食べたほどの感動はありませんが、お昼っからお酒が欲しくなっちゃいます。

炒飯は嘉太郎が作ってくれた朝食の残り。
朝が弱いへたれヴァイ子、朝っぱらから炒飯なんて作れません。