兼業主婦が作るお弁当~10月第1週~

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この週は不妊治療の助成金を貰うために何かと駆けずり回っていた一週間でした。
月曜日に嘉太郎が休暇を取得したので、まずは嘉太郎に市役所で話を聞きに行ってもらいました。
が、不明点が多く再度ヴァイ子が仕事終わりに聞きに行ったり、クリニックへも確認することが沢山。
結局、お昼休憩時間も市役所やクリニックへの電話で慌ててお弁当を掻き込むというランチタイムでした。
片手で手軽に食べられるパンでも買っていこうかな・・・と思う日もありましたが、意思を強く持って5日間きちんと作ることができました!

兼業主婦のお弁当

月曜日

月曜日
  • チーズハンバーグ
  • ほうれん草のお浸し
  • 高野豆腐の煮物
  • 玄米
  • 納豆
  • バナナ

週の始めということで、日曜日に作り置きしたものオンパレードです。
ハンバーグはまとめて作って冷凍保存。ある時からハンバーグをこねるときに甘酒も混ぜるようになりましたが、美味しくなった気がします。
お浸しと煮物も作り置きです。
お浸しなんてちょっと湯がくだけなので手軽なはずですが、朝の忙しい時間は一分一秒も惜しい!
湯がいて切ってタッパーに入れておき、朝詰めるだけにしておくとものすごく楽です。

火曜日

火曜日
  • 卵焼き
  • アスパラベーコン巻き
  • ほうれん草のお浸し
  • 高野豆腐の煮物
  • 玄米
  • 納豆
  • バナナ

アスパラベーコンは前日にアスパラを切ってベーコン巻きをしておいて、朝に卵焼きと一緒に焼きました。

仕切りフライパンはものすごく優秀です。
あと、ベーコンって味付けの必要がないので手軽ですね。
ヴァイ子、酒飲みの舌をしているのでブラックペッパーだけかけてます。

水曜日

水曜日
  • ほうれん草のお浸し
  • 海老のタルタルフライ(冷食)
  • 卵焼き
  • 高野豆腐の煮物
  • 玄米
  • 納豆
  • バナナ

やる気のない日は素直に冷食に頼ります。
このエビカツ、おそらくはお弁当用ではなく食卓用の大きさですが、気付いたときにはもう手遅れ。
あまりの美味しさにリピート買いをしています。
大きくてお弁当箱を占領するという考えもありますが、ヴァイ子的にはお弁当の主役として華やかに存在感を放ってくれるおかずです。

普段からお弁当はなるべく好きなものを作って入れるように心掛けていますが、たまにエビタルタルに頼る日は楽しみで午前の仕事をいつも以上に頑張ることができます。

木曜日

木曜日
  • 鮭のムニエル(タルタルソースかけ)
  • ミニトマト
  • ピーマンの塩昆布和え
  • おでん
  • 玄米
  • 納豆
  • バナナ

嘉太郎のお母さまがお漬物作りが上手でよくいただきます。
が、割と食べきれない量だったりするので、刻んでゆで卵とマヨネーズで和えてタルタルソースにしています。
ゆで卵はレンチン調理、刻んだお漬物を投入してマヨネーズ、レモン汁、コショウ、チューブのおろしにんにく、パセリ、エキストラバージンオリーブオイルで和えると簡単ながらも美味しいタルタルソースが出来上がります。
塩気はお漬物にしっかりついているので、他の調味料も大体の目分量でやっても美味しく成功しやすいです。

おでんの赤いものは、唐辛子が練り込まれていて花の形にくり抜かれたものを使いました。
スーパーで偶然発見しましたが、辛いもの好きにとっては美味しいし見た目も可愛いので素晴らしいです。

金曜日

金曜日
  • 卵焼き
  • 海老餃子(冷凍)
  • ピーマンの塩昆布和え
  • おでん
  • 玄米
  • 納豆
  • バナナ

冷凍の海老餃子はハチバンのもの。
海老餃子だと匂いも気にならないしお弁当に使いやすいです。
あと、家庭で焼いてもしっかりハチバンの海老餃子として美味しいです。
満足感のあるおかずです。
ピーマンの塩昆布和えは、細切りにしたピーマンを塩昆布と一緒にレンチンするだけ。
レンチン後に混ぜて詰めています。緑色が欲しくなったときに便利です。

何をそんなに駆けずり回っていたか

だらしのないヴァイ子、不妊治療費は保険適用になったからまさか助成金なんて出ないだろうと思って、これまでの明細を何枚か捨てていました。
が、ぎゃふべろ夫婦が住んでいる地域は保険適用だろうが自費だろうが、数回分は助成してくれることが判明。
助成金をもらうには明細が必要とのことで、捨ててしまった明細と保管している明細をあれこれとまとめて、クリニックには再発行の申請。
昼休憩どころか、帰宅してからも明細整理に追われる一週間でした。
大変でしたが、無事助成金をもらえることになったので助かります。

それにしても高額の支払いをした際の明細は最低1年は保管しておかないといけませんね。
よーく勉強になりました。