甘さ控えめで罪悪感なく完食できるガトーショコラ【レシピ】

夫婦で作ったガトーショコラのレシピです。
お菓子のレシピを調べると砂糖の量の多さに驚きませんか？確かにレシピ通りに作れば甘くて美味しいのですが、罪悪感が………。
そこで、美味しさと罪悪感のバランスをとって気持ちよく食べたいと考えて産まれたレシピです。

ガトーショコラ材料

まずザックリと説明を、その後写真つきで解説します。

①卵黄と砂糖を混ぜる
②卵白と砂糖を混ぜてメレンゲを作る
③①にチョコ、バターを入れて混ぜる
④③に②を１/３ずつ入れて混ぜ、ふるった薄力粉を入れて混ぜる
⑤１８０℃のオーブンで４０分ほど焼く

卵２個を卵白と卵黄に分けてそれぞれに砂糖２５ｇずつ入れます。
ちなみにぎゃふべろ家は黒砂糖を使用しています。

卵白を泡立て器で泡立ててメレンゲを作ります。

いわゆる角が立つくらいになればメレンゲの完成です。

卵黄も混ぜます。

ここで急な宣伝、夫婦が欲しいブレンダーです。

現在ぎゃふべろ家にはブレンダーが無いので泡立て器はヴァイ子家から借りています。

それではレシピに戻ります。

チョコレート１５０ｇ
板チョコは１枚５０ｇの商品が多いので結構使いやすいです。
袋に入ったまま粉々に砕きます。

バター８０ｇ
かなりの量ですね、お菓子のカロリーが高いわけです。

湯煎で溶かしていきます。

溶けきったら卵黄を混ぜ合わせます。

チョコバター卵黄にメレンゲを３分の１ずつ混ぜていきます。

薄力粉３５ｇを入れて混ぜたらケーキの型に流します。
流した後は少し高い位置から二回ほど落として、空気を抜きます。
この段階での見た目は良くありませんが、オーブンで熱している間に表面はなじんできます。

１８０℃のオーブンで４０分焼きます。焼き上がりはふっくらしてますが、時間が経ち冷めてくると中央が凹んできます。

冷めたら粉砂糖をふるいます。ふるいがないので茶こしでふるっています。

完成です。

ぎゃふべろ家ではホームパーティーをする時には定番のおもてなしになっていますが、毎回好評です。
「程よい甘さでお店の商品と言われても信じる、お金を取れるレベル。」と言われたこともあります。
これからクリスマスや大晦日、お正月などのイベントが目白押しです。
簡単にできる手作りお菓子、是非作ってみてください♪