【レシピ】柔らか鶏ささみのピザピカタ

酒飲みやダイエットを頑張っているかたにもオススメしたい、ささみを使った低カロリー高タンパク料理レシピ

材料

• 鶏のささみ肉　４つ
• ミニトマト　　７個
• 卵　　　　　　１個
• チーズ　　　　好きなだけ
• 小麦粉　　　　大さじ2
• 日本酒
• 塩
• 胡椒
• ほりにし　※無くてもいいけれどあった方が美味しい
• にんにくチューブ
• ケチャップ
• バジル

下準備

ささみをジップロックに入れて叩いて薄く伸ばし、塩、胡椒、ほりにし、にんにくチューブ、日本酒で下味を付ける。
出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で１時間ほど寝かします。

叩いて繊維を伸ばし水分を加えることで、ささみが柔らかくしっとり仕上がります。
ジップロックが無い方はまな板で叩いて何かの袋やタッパーに入れても良いですが、洗い物が増えるので面倒臭いです。
ささみを叩くものは何でも構いません、僕は丁度あった空のワインボトルでぶっ叩きました。
時間があれば一晩寝かすと、ささみに味が染みてさらに柔らかくなります。

あると便利な「アウトドアスパイス ほりにし」
本格的なアウトドア料理の味付けを簡単に再現できます。
お肉やお魚を漬け込む料理に加えておけばとりあえず美味しくなるのでオススメです。

調理

先に卵を溶いておき、ミニトマトのへたを取り４等分にしておきます。
フライパンに小麦粉大さじ２を入れて

画像は大さじ３入れていますが間違いです、こんなに要りません。
そこに下味を付けたささみを入れ小麦粉をまとわせます。
洗い物も無駄も減るしエコです。ズボラなのではなく地球環境のためにやっています（迫真）

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、お好みの焼き目が付いたらひっくり返します。
裏面も同じくらい焼き目になるまで温めます。

溶き卵、ミニトマト、チーズをかけます。

蓋をして弱火でチーズが溶けるまで温めてケチャップとバジルをかけて完成です。

ささみが箸で切れるくらいに柔らかく大人も子供も好きな味付け、ご飯やパン、ワインにも合います！

ブロッコリーやきのこを加えたり、カレー風味やチーズとワインを加えてチーズフォンデュ風にしたりお好みのアレンジもお試しください。