兼業主婦が作るお弁当～6月第4週～

この週は相変わらず会社では動物警報が出ていました。
カラスやイノシシだけではなく、熊も出没しているようでした。
敷地内はラジオを設置して大音量で流しています。
その甲斐あってか、ヴァイ子も安全に車までお弁当を食べに行くことができました。
そんな一週間のお弁当です。

兼業主婦のお弁当

月曜日

切り干し大根の煮物、高野豆腐の煮物、お麩の辛子味噌和えは週末に作り置きしたもの。
切り干し大根と高野豆腐は妊活フードということで、常備を心掛けています。
どちらも特に好物ということもなく妊活を意識するまでは自ら作る料理ではなかったのですが、結構手軽に作れるし食卓にもお弁当にも使えるので便利ですね。

ヴァイ子愛用のこうや豆腐↓

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粉末だしがついているし、レンチンでも調理できるのでとっても楽です。

ラディッシュは実家の庭で採れたものをヴァイ子母から頂きました。
彩りが良くなりますね。マヨネーズを添えました。

火曜日

月曜日とほぼ同じラインナップ。
ほうれん草のお浸しも週末の作り置きメンバーです。
こちらも妊活フードとして常備しておきたい一品です。
が、ほうれん草って洗うのがものすごく面倒くさいです。
洗っても洗っても土が落ちないので、もうこの洗う行程で心が折れてしまいます。
何か良い方法ってないでしょうかね？ご存知の方、教えてください。

水曜日

この日は胚移植のため仕事をお休みしました。

木曜日

豚肉炒めは朝食の残り物。にんにくを効かせた味付けなので、正直これだけでご飯が食べられます。
しめじとブロッコリーの茎の辛子味噌和えは、しめじと短冊切りしたブロッコリーの茎を軽くレンチンして辛子味噌で和えます。
レンチンは本当に軽くしないと、せっかくのブロッコリーの茎の歯ごたえがなくなってフニャフニャになっちゃうので注意。実はこの画像のものは失敗しちゃってます。
カニカマの酢の物はヴァイ子は自分で作るほど好きではないのですが、実は結構身体に良いみたいですね。
カニカマ自体に本当はカニを食べたいけれども高級で食べられないから仕方なしに食べるものというとんでもない偏見を持っていましたが、実際は高タンパク低糖質のスーパーフード、そして生なり似るなり焼くなり揚げるなり、何をしても美味しく食べられる素晴らしい食材です。
今度、カニカマを使ったフルコース料理を作ってみたいと目論んでいます。

金曜日

味玉はよく作り置きをしている得意料理です。
今回も飯テロな半熟っぷりです。しめしめ。
自分で作って詰めておきながらも、ものすごくテンションの上がるおかずです。

作り置きに頼る！

夏野菜を沢山頂く機会があって料理を楽しんでいるのもありますが、SNSで色んな方の料理写真を見てモチベーションが上がっています。
皆さんマメで、面倒そうなものも一気に何品も作っているようです。
こういうのがタイムラインに流れ続けると、これが普通という感覚になって引っ張り上げられます。
お陰さまで週に最低２回は作り置きの日を設けて、４品以上を楽しんで作るようになりました。
レベルの高い人に囲まれるって大事ですね。